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グルメ輸入食材を探すなら！シェフプライド

シェフプライドは輸入輸入食材専門問屋として15年以上の実績を誇る株式会社マームによって運営されております。
■ 特徴1 ■ 全国2.000店舗を超えるホテル・レストランを顧客として食材を卸し販売していますので、扱われる食材は料理人の厳しい評価を受けています。
■ 特徴2 ■ マームで扱っている商品は、正規の代理店との契約で購入する高い基準を満たしており、安定感、信頼性が高く安心してご利用頂けます。

Nouvelles Informations du Chefpride

2012年1月ご案内の新商品

・セリニオ・デ・モンタネーラ社がお届けするイベリコ豚（どんぐり規格）商品は、全て
『イベリコ種血統100%』
『離乳後の完全自然放牧飼育』
『16ヶ月以上の長期飼育期間』
の3点を大切に守り、作り上げた“巧み”の名に相応しい高品質なイベリコ豚製品です。

[商品番号：110032 ] ◆イベリコ豚骨付きリブロース4リブ ベジョータ 血統100％
[商品番号：110034 ] ◆イベリコ豚ロース ハーフカット ベジョータ 血統100％
[商品番号：110037 ] ◆イベリコ豚肩ロース ベジョータ 血統100％
[商品番号：110038 ] ◆イベリコ豚ベリー/バラ肉 スクエアカット ベジョータ 血統100％

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[商品番号：210081 ]
◆ドライエイジング RALポーク 肩ロース
[商品番号：210080 ]
◆ドライエイジング RALポーク 皮付きバラ正肉

・RALとはスペイン語のREAL（レアル）の略で「最高位」を意味します。その名の通り赤身、脂身のバランスのとれた旨味と柔らかさが自慢の新種ポークです。

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[ 商品番号：202155 ] TAYLOR Shellfish Farm

◆生食用ハーフシェルオイスター Sサイズ 12粒入り

・日本の厚生省も認めた、アメリカＦＤＡ認定工場にて衛生的に加工された、安心して召しあがれる、生食用のオイスターです。一粒ずつポリ袋包装。他国産と比べ、安い価格で御提供させていただきます。
【解凍方法】
・解凍は風味を逃がさぬよう氷水で解凍してください。このパシフィックオイスターは殻が剥がれ落ちやすいため、解凍の氷水の中で身に殻の破片が付着していないか確認し、必要があればゆすぎ落してください。

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[商品番号：130025 ]
◆ビラーニ フェリーノサラミ
[商品番号：130027 ]
◆ビラーニ サラミタルトゥフォ(トリュフ)

・トリュフ入りですので、トリュフならではの独特の香りが楽しめるサラミです。

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[商品番号：411068 ]
◆キスコ フュメ ド コキーユ 1kg

・殻付あさりと北海道産昆布からとった、濃厚なブイヨンがシーフード料理の味を一気に引き立てます。魚介類のスープやパスタソースのベースなどにどうぞ。

[商品番号：411075 ]
◆キスコ チキンストック Brix20 デラックス 1kg

・鶏100%の極濃縮ダシ(野菜・塩・香辛料不使用)。時間をかけて鶏の旨みを引き出した、コクと香りのあるチキンストック。

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[商品番号：552100 ]
●オズボーン・シェリー フィノ キンタ 750ml[
商品番号：552103 ]
●オズボーン・シェリー バイレン ドライ オロロソ 750ml
[商品番号：552106 ]
◆オズボーン・シェリー ペドロ ヒメネス 1827 750ml

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2011年12月ご案内の新商品

スペインは、その多彩で恵まれた自然環境により、有数の牧畜国として知られています。そして、その家畜の乳を使い、地方ごとに特色ある伝統製法で作られたチーズは、他の国にない多彩な特徴と味わいを持っています。また、一年中取れる乳を組み合わせた、牛・羊、牛・山羊など、それぞれよさをブレンドした混合乳のチーズが豊富です。

[商品番号：611420 ] ●ベガハルディン ケソ マンチェゴ 12ヶ月熟成 D.O.P. 250gカット
[商品番号：611425 ] ●ベガハルディン バルデオン I.G.P. 500g
[商品番号：611430 ] ●ベガハルディン プティ ネバ 約14日熟成 約260g

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デザートや自家製パンには欠かせないナッツ類を取扱い。ヘーゼルナッツはトルコ産の脂肪含有量が多いと云われるギレスンクオリティー、マカデミアはハワイを抜いて世界最大の産地オーストラリアから、カシューナッツはもちろんインド産です。

[商品番号：511075 ] ●生ヘーゼルナッツ(皮付) 13/15 500g
[商品番号：511085 ] ●生マカデミアナッツ M 500g
[商品番号：511090 ] ●生カシューナッツ W320 500g

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このキャビアは、まるで鏡のような素晴らしい光沢がある黒褐色が特徴です。この輝くキャビアは、粒立ちの良さと、絹のような滑らかさ、スィートコーンを連想させる、バターのような味わいが特徴の逸品。また、そのやさしい味わいは、カスピ海産セブリューガのような風味も合わせて持ち合わせています。

[商品番号：210081 ]
●養殖 パスチャライズ バエリ ロイヤルキャビア 25g
[商品番号：210080 ]
●養殖 パスチャライズ バエリ ロイヤルキャビア 50g

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[ 商品番号：130416 ] Espuna

●エスプーニャ サルチチョン キコン 250g

・エスプーニャ社が開発したソフトタイプのサラミ。ソフトな食感、ほのかに黒胡椒が効いた粗挽きタイプのマイルドなサルチチョン。

--その他杖のような形のサラミも好評発売中です。

[ 商品番号：130417 ] Espuna

●エスプーニャ フエット デ オロット 170g

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オーシャンビーフ100％使用! 化学調味料不使用！ 端材・コマ肉一切不使用!妥協のない贅沢ハンバーグ

[ 商品番号：131085 ] ドレステーブル

◆オーシャンビーフ 生ハンバーグ 130g 10個入り

・贅沢にもオーシャンビーフのみを使用したハンバーグが登場しました。あっさりとした味わいにも優しく凛としたおいしさが特徴です。お客様自慢の優しいソースで仕上げてください。

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フォアグラ オアのポーションにSサイズが追加されました。

[ 商品番号：125012 ] Foie gras d`oie cru

◆フォアグラ オア ポーション Sサイズ 25/35 30枚入り

鵞鳥のフォアグラを使いやすいポーションにしました。急速凍結により鮮度を保った状態でお届けできます。

[ 商品番号：125014 ] Foie gras d`oie cru

◆フォアグラ オア ポーション 45/55 20枚入り

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冬場の脂ののった本鮟鱇のみに原料を限定して生産しております。

[ 商品番号：200004 ] インタークレスト

◆リキッド凍結 アンコウフィレ（皮なし） 200/300

・キッド凍結機で行う急速凍結によりサカナの負荷を細胞レベルで軽減、鮮魚に限りなく近い食感を再現しております。
【解凍方法】より良い状態で召し上がっていただくために、冷水でゆっくりと解凍させてください。

定番商品

★最高級品に求められる安定品質を実現、天然及び養殖キャビア ・ロシアより輸入される純粋なオセトラチョーザメのキャビア には、本物だけに醸し出せる味わいがあります。 ●イスラエル産 キャビア 養殖 ピュアオセトラ 25ｇ ●イスラエル産 キャビア 養殖 ピュアオセトラ 50ｇ ●イスラエル産 キャビア 養殖 ピュアオセトラ 100ｇ ・アメリカ産養殖ホワイトスタージョンのキャビアは、ロシア産セブルガに劣らないナッツのような風味と甘さがあります。 ●アメリカ産 キャビア 養殖ホワイトスタージョン 50ｇ ・天然のヘラチョウザメから採れるキャビア。 ●アメリカ産 アメリカンキャビア 天然パドルフィッシュ 50ｇ

★世界三大珍味、最高級フォアグラ 高級フランス料理店でも使用の、最高級フレッシュ フォアグラ。定番で、鮮度抜群です。 表面をパリッとソテーして、ロッシーニ風ステーキに、トロトロで濃厚なフォアグラ独特のコクをお楽しみください。 ●ハンガリー産 フレッシュ フォアグラ オア エキストラ ●ハンガリー産 フレッシュ フォアグラ オア ヨーロピアン ●フランス産 フレッシュ フォア ド カナール エキストラ ●フランス産 フレッシュ フォア ド カナール プルミエ その他：その他、フォアグラ関連商品

★フランス料理を華麗に彩る食材”鴨” フォアグラの芳醇な香りと 深いコクが魅力の鴨、”マグレカナール”。 鴨鍋など、和食とも相性抜群。 ◆フランス産 ミュラー種マグレ ド カナール その他、フランスを代表するバルバリー種の鴨から、シャラン産ナント鴨など、多種多様に品揃えしております。 リンク：その他、鴨関連商品

★安全で美味しい、穀物肥育のニュージーランド産ビーフ オーシャンビーフブランド（穀物肥育厳選） ニュージーランド政府機関『アグリ･クオリティ』により、その安全性が厳しく管理されています。 小麦を主体とした飼料で長期間（150日以上）肥育している為、適度に脂がのった美味しい牛肉に仕上がりました。 ●NZ産 チルド ビーフ テンダーロイン ●NZ産 チルド ビーフ ステーキレディー ●NZ産 チルド ビーフ リブアイロール ●NZ産 チルド ビーフ ショートリブ

★豊かな自然環境で育まれる仔羊（ラム） 仔羊（ラム）肉にはたんぱく質、ビタミンB類、亜鉛、鉄分がバランスよく含まれ、オーガニックに近い肉として世界中で愛されています。 また、オーストラリアやニュージーランドの温暖で澄んだ空気、豊富できれいな水、豊かな自然環境で放牧によって育まれた仔羊はストレスなく健康に育ちます。 ●オーストラリア産 チルド フレンチ ラムラック ★オーストラリア産 AF凍結 フレンチ ラムラック ●ニュージーランド産 チルド ラム フレンチラック ★ニュージーランド産 AF凍結 ラム フレンチラック リンク：その他、仔羊関連商品

★スペイン、至高の生ハム”ハモン イベリコ” 及び、イタリアを代表する”パルマ プロシュート” イタリア パルマ特産、パルミジャーノ・レジャーノの製造工程で生じる乳しょうを加えた餌で育てられる厳選された豚を原料に製造される最高級パルマ・プロシュート。 ●パルマ プロシュート DOP 原木(骨抜き) ●パルマ プロシュート DOP スライス用 ●パルマ プロシュート DOP スライス 200g どんぐりで育つイベリコ黒豚を原料に作られる最高級生ハム、ハモン・イベリコ。 ●ハモンイベリコ ベジョータ原木(骨･蹄付) ●ハモン セラーノ スライス 500g その他：生ハム・サラミ

★高級手長海老（赤座海老）~スキャンピー ヨーロッパ料理では欠かせない手長海老。 その美しい姿は料理に華を添えるだけでなく、濃厚なコクと甘み、そして弾力のあるコリコリッとした身が、そしてスキャンピからのダシが強いインパクトのある美味しさを加えます。 ◆ニュージーランド産 スキャンピ ホール G1サイズ ◆ニュージーランド産 スキャンピ ホール G2サイズ ◆ニュージーランド産 スキャンピ ホール G3サイズ ◆ニュージーランド産 スキャンピ ホール G4サイズ リンク：その他、スキャンピ関連商品