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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 瀬戸田レモン 1kg

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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 瀬戸田レモン 1kg[515024]
  • [商品番号:515024]
  • NARIZUKA CORPORATION
    ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 瀬戸田レモン 1kg
  • ユニット:1kg/本
  • ケース:12本
  • 原産国:日本
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\9,340(税込)
  • 製菓材料/濃縮ペースト(コンパウンド)
冷蔵
    注文単位と個数

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 瀬戸田レモン 1kgの特徴


SETODA Lemon paste


仕様

・広島県瀬戸田町産レモン果汁を使用したレモンペースト。JA三原せとだ選果場共同企画商品です。
・広島県は、レモンの生産量が日本一で、主に瀬戸内海の島々を中心に生産が行われています。その中でも瀬戸田町はレモンの商品価値をいち早く見出し、平成21年には、瀬戸田町が日本一のレモン生産地になりました。安全性の観点から「皮まで食べられるレモン」を目指しており、平成20年から広島県認定の特別栽培農作物認証を取得しました。
・名実ともに日本のトップブランドに成長した瀬戸田レモン。この瀬戸田レモンの果汁を主原料にしたJupe瀬戸田レモンで定番レモンケーキから様々なスイーツ創りをお試しください。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5%

Jupeシリーズ

濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-レモンケーキ-
レモンケーキ

【材料】 全卵 192g、卵黄 48g、はちみつ 60g、転化糖 8g、レモンゼスト 2個、オレンジゼスト 1個、
バニラエキストラクト40 0.5g、グラニュー糖 192g、薄力粉 120g、強力粉 60g、アーモンドプードル 60g、
ベーキングパウダー 5g、無塩バター 150g、レモン汁 11.2g、Jupe瀬戸田レモン 20g、シトロンピール 22g、
生クリーム(乳脂肪35%) 150g
【作り方】 1全卵、卵黄、はちみつ、転化糖、バニラエキストラクト40、グラニュー糖を混ぜ合わせ、32℃まで熱をつける。
2薄力粉、強力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるい、[1]と混ぜ合わせる。
3[2]にJupe瀬戸田レモン、レモン汁、レモンゼスト、オレンジゼストを加え、混ぜ合わせる。
4無塩バター、生クリームを40℃に溶かし、[3]と混ぜ合わせる。
5[4]にシトロンピールを混ぜ合わせる。
6160℃のオーブンで20〜25分、焼成する。


メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。


NARIZUKA CORPORATION〜ナリヅカコーポレーション


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