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[限定分]USA AF凍結 レガシー(経産牛再肥育) アンガス ビーフ ストリップロイン 0×1 チョイス相当

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[限定分]USA AF凍結 レガシー(経産牛再肥育) アンガス ビーフ ストリップロイン 0×1 チョイス相当[100259]
  • [商品番号:100259]
  • DEMKOTA
    [限定分]USA AF凍結 レガシー(経産牛再肥育) アンガス ビーフ ストリップロイン 0×1 チョイス相当
  • ユニット:約5.4〜8.0kg/本
  • ケース:2本
  • 原産国:アメリカ
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\19,220(税込)
  • 畜肉類/USビーフ・若姫牛
冷凍
  • 注文単位と個数
  • 在庫0個 個 入荷待ち

USA AF凍結 レガシー(経産牛再肥育) アンガス ビーフ ストリップロイン 0×1 チョイス相当の特徴


BEEF BLACK ANGUS LOIN STRIPLOIN BONELESS 0×1


アルコール凍結機 S-150W 凍眠によるアルコール凍結

仕様

・レガシーアンガスは、数回の出産を経験したメスのアンガス種牛をカロリーの高い濃厚飼料で最低90日間再肥育しています。屠畜は30か月以上72ヶ月未満で、牛としては若齢を過ぎた程度の月齢で製品化されます。この為、真紅に近い赤身の色合いで濃い味わいが期待でき、適度に入った脂肪交雑(インハウスグレーディングでサシはチョイス〜プライム相当のModestを選別)で柔らかさと甘みが追加されております。
もともと子を産ませる目的で育てられるメス牛(繁殖牛)は、長く健康に飼育する必要があるので、草などをバランス良く配合した飼料が与えら、ストレスが少なくて快適に過ごせる空間が与えられます。こういった理由により、脂はあっさりとして食べやすく、コクと深みのある赤身の美味しさも楽しめるお肉になります。また、30ヶ月齢以下(実際にはほとんどが24日月齢以下)のビーフでは再現できない特徴のある赤身の味わいで、一般的なビーフでは味が若すぎると感じるお客様には魅力的な商品です。


ご注意ください!

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。


メーカー・生産者など

DEMKOTAデムコタ


DEMKOTA Legacy BEEF

DEMKOTA〜デムコタ


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