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アイスランディック種 ピュア―ラム チャックロール/仔羊肩ロース 2本入り

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アイスランディック種 ピュア―ラム チャックロール/仔羊肩ロース 2本入り[106176]
  • [商品番号:106176]
  • ICELAND LAMB
    アイスランディック種 ピュア―ラム チャックロール/仔羊肩ロース 2本入り
  • ユニット:約275〜385g×2本/パック
  • ケース:24パック
  • 原産国:アイスランド
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\3,940(税込)
  • 畜肉類/仔羊肉
冷凍
    注文単位と個数

アイスランディック種 ピュア―ラム チャックロール/仔羊肩ロース 2本入りの特徴


ICELANDIC LAMB CHUCK ROLL


仕様

・他品種との交配が行われていない現在では亜流となってしまっている“ショートテール系”である「アイスランディック(アイスランドシープ)」。そのなかでも生後4〜5ヶ月の若い羊のみがアイスランドラムとして世界で楽しまれています。アイスランドの大自然で昔からの羊飼いの家系に伝統的方法によって育てられています。その味わいは極めて素朴でやさしく、繊細な肉繊維に、素直でストレートな美味しさ、脂の甘味などの独特な特徴を持つラムです。

火と氷の島から生み出される高品質

・アメリカ大陸とヨーロッパの間に位置する大自然の美しい島「アイスランド」。北極圏からわずか50kmに位置することからアイスランドという国名ですが、実は暖流の北大西洋海流の影響でとても穏やかな気候です。

世界最古の純血種「アイスランディック」

・アイスランド産ピュアーラムは、その昔9〜10世紀頃にバイキングによって持ち込まれた羊の子孫です。アイスランドは地理的にも隔絶された孤島の為、交雑がおこなわれずその純血は今もなお、保たれ続けております。

大自然の中での放牧が味を決める

・5月頃に生まれた生後数週間の仔羊を山間部に連れて行き、大自然の中で秋頃まで完全に放牧されます。その間、仔羊たちは自由に動き回り、潮風を受けた草や苔・ベリー類を食べて育ちます。また他の産地に比べ、屠畜までの期間が4ヶ月と短い為、とても柔かく臭みの無い独特の風味を持ったとても美味しいラムに仕上がります。

安全・安心の品質管理

・アイスランドにおいて羊の飼育は、この地に人がやってきたころからの伝統であり、ホルモン剤や抗生物質の使用は固く禁止されています。またアイスランドでは、生きた動物の輸入を規制している為、他の地域で見られる病気も見つかっておりません。処理工場においてもEUの基準に従って操業しておりHACCPの認定も受けております。



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