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チンタセネーゼ サラミーノ D.O.P.

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チンタセネーゼ サラミーノ D.O.P.[130001]
  • [商品番号:130001]
  • FATTORIA DELLA CINTA
    チンタセネーゼ サラミーノ D.O.P.
  • ユニット:約350〜450g/本
  • ケース:5本
  • 原産国:イタリア トスカーナ州
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\4,290(税込)
  • 畜肉類/ソーセージ・サラミ
冷蔵
    注文単位と個数

チンタセネーゼ サラミーノ D.O.P.の特徴


幻の豚チンタセネーゼのサラミ



【仕様】
・これは、正しくシエナ特産の古典伝統品です。厳格に選び抜かれた肉を丹念に切り刻み、塩、胡椒、脂身ラードを加える事で腸詰具に、味と柔らかさを与えます。荒挽きで濃厚な赤身の旨み・とろけるような脂身が魅力の贅沢な高級サラミ。

【サイズ】
・直径:約50mm、長さ:約200mm

【チンタセネーゼ】
・「cinta」とはイタリア語でベルトの意で「senese」とはシエーナのという意味。
・幻の豚とも呼ばれているイタリア中部トスカーナで飼育されている大変希少な豚「チンタセネーゼ」は、その貴重な肉を使った加工品がトスカーナ州の名産として有名。しっかりした旨味の強い赤身と体温で溶けるほど融点の低い上質な脂身が、チンタセネーゼ最大の特徴です。チンタセネーゼは通常の白豚とは違い、よく動き回り行動範囲が広く、また成長が非常に遅くあまり大きくならない為、生産効率がとても悪く、一時は絶滅寸前にまでなりましたが、本当においしい食材を残したいと地元シエナの農家の人々が1990代に再生させたイタリアトスカーナの名産品です。しかしながら、まだまだ生産頭数が少なく、入手困難な非常に貴重な豚です。





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