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フェレオーリ ジーノ&フィリオ 職人の手作りサラミ フェリーノ I.G.P.

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フェレオーリ ジーノ&フィリオ 職人の手作りサラミ フェリーノ I.G.P.[130048]
  • [商品番号:130048]
  • Fereoli Gino&Figlio
    フェレオーリ ジーノ&フィリオ 職人の手作りサラミ フェリーノ I.G.P.
  • ユニット:約650〜850g/本
  • ケース:8本
  • 原産国:イタリア エミリア=ロマーニャ州パルマ県ピラストロ
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\4,640(税込)
  • 畜肉類/ソーセージ・サラミ
冷蔵
    注文単位と個数

フェレオーリ ジーノ&フィリオ 職人の手作りサラミ フェリーノ I.G.P.の特徴


Salame Felino IGP


仕様

・熟練職人の手作りで製造される フェリーノ・サラミは、古くよりセラー(熟成庫)に棲む 「天然乳酸菌」と「天然カビ」によって熟成されており、その他所では決して真似することのできない環境が、香りふくよか、かつ酸味のないコク深い美味さを生み出します。その乾燥工程では、ルカ社長が毎日3回触診し状態を確認。そして使用する豚肉は筋のない厳選した肩とバラの間の秘部のみを使用。この原料のこだわりによる舌触りなめらかに、口に旨みのみを残す味わいが特徴的です。


メーカー・生産者など

Fereoli Gino&Figlioフェレオーリ ジーノ&フィリオ

・パルマ市街よりやや南方に位置するランギラーノ・ピラストロ村で数百年の時とともにサラミ製造に携わる フェレオーリ・ジーノ&フィリオ社。1851年に正式な会社として設立されてから 現在に至るまでも代々受け継がれた伝統製法を守りつづけております。
フェレオーリ・ジーノ&フィリオ社は家族経営のとても小さな生産者であるため、2007年に入荷がストップした後の今まで、「日本向けに手順を変更した製品を作り、輸出をするのは難しい」と 難色を示しておりました。しかし、度重なる説得と日本の基準変更により、 ようやく日本への出荷を了承してもらい輸入開始しております。是非ともこの機会に、類稀なる美味しさをもつ伝統製法フェリーノ・サラミをお召し上がり下さい。



Fereoli Gino&Figlio〜フェレオーリ ジーノ&フィリオ


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