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カイユ(メス) 窒息タイプ P.A.C. 160/180 4羽入り

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カイユ(メス) 窒息タイプ P.A.C. 160/180 4羽入り[124050]
  • [商品番号:124050]
  • フランス
    カイユ(メス) 窒息タイプ P.A.C. 160/180 4羽入り
  • ユニット:約160〜180g×4羽/パック
  • ケース:12パック
  • 原産国:フランス
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\1,640(税込)
  • 畜肉類/鳥類(鶉・鳩・その他)
冷凍
    注文単位と個数

カイユ(メス) 窒息タイプ P.A.C. 160/180 4羽入りの特徴


ナント産の鶉(うずら)


仕様

・ナント産鶉(うずら)の丸。フランスで食用として飼育されるウズラは、メスの方がわずかに大きく肉付き良いため価値が高いとされます。

窒息タイプとは

・窒息タイプとは、体内に血がうっ血することにより、素材により野性的な味わいを追加する目的をもって処理されるエトフェとは異なり、処理の効率化を図るために10羽前後の鳥を生きたまま袋に入れ、真空状態にすることによって屠鳥する方法で処理されたタイプ。


メーカー・生産者など

S.A.CAILLEORカイオール

CAILLEOR〜カイユオール


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