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アド グアンチャーレ スタジオナート イン コンカ コロンナータ

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アド グアンチャーレ スタジオナート イン コンカ コロンナータ[130082]
  • [商品番号:130082]
  • LA BOTTEGA DI ADO
    アド グアンチャーレ スタジオナート イン コンカ コロンナータ
  • ユニット:約500〜700g/パック
  • ケース:10パック
  • 原産国:イタリア トスカーナ州
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\4,390(税込)
  • 畜肉類/ソーセージ・サラミ
冷蔵
    注文単位と個数

アド グアンチャーレ スタジオナート イン コンカ コロンナータの特徴


Guanciale di ADO Stagionato


仕様

・厳選した豚のほほ首肉をコロンナータ村特産大理石の桶で、香草とともに60日漬け込み熟成させました。イタリア国内では、主にローマ以南向けに、美味なる本物のアマトリチャーナを生み出す素材として愛されております。脂の切れ味と香草とあわさった肉の風味は絶品です。


LA BOTTEGA DI ADO 〜ラ・ボッテガ・ディ・アド

生産者・メーカーなど

LA BOTTEGA DI ADOラ・ボッテガ・ディ・アド

・コロンナータ村でラルド作りの名人と謳われたアドルフォ・バルデーリの遺した「厳選した最良の肉に、最良のスパイスを使うこと。そして、なによりも心をこめて誠実な仕事をすること。これが私だけの秘密のレシピだよ・・・」
この言葉を受け継ぐ「ラ・ボッテーガ・ディ・アド」は、コロンナータ村で採掘された大理石を利用して長期熟成させる伝統製法、名人が試行錯誤の末に編み出した最高のレシピ、そしてなによりも「心をこめた誠実な仕事」を守り続け、『DI ADO』の名を継ぐに相応しい最高品質のラルドを作り続けております。
熟練の職人の手によって大理石の槽へ交互に積まれる厳選された新鮮な豚背脂とこだわりの挽きたてスパイス、時間をかけて行われる熟成期間を経て、その素材は「イン・コンカ・コロンナータ」として生まれ変わります。


LA BOTTEGA DI ADO 〜ラ・ボッテガ・ディ・アド

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