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サンローラン ペリゴール産 マグレ ド カナール I.G.P. 350/450

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サンローラン ペリゴール産 マグレ ド カナール I.G.P. 350/450[120034]
  • [商品番号:120034]
  • SAINT-LAURENT by DELMON
    サンローラン ペリゴール産 マグレ ド カナール I.G.P. 350/450
  • ユニット:約350〜450g/枚
  • ケース:12枚
  • 原産国:フランス
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\1,600(税込)
  • 畜肉類/鳥類(鴨肉)
冷凍
    注文単位と個数

サンローラン ペリゴール産 マグレ ド カナール I.G.P. 350/450の特徴


Magret de Canard


仕様

・鴨の町、ペリゴールで餌の生産からフォアグラ加工まですべてを一貫生産で作るデルモン社のマグレカナール。自然豊かな環境のペリゴールで大切に育てられた鴨を原料に、ペリゴールで加工された製品だけが、EUで認められたペリゴールのマグレカナールとしてIGPのマークを付すことができます。
バルバリー種のオスと北京種のメスを掛け合わせて改良したフォアグラ生産用の品種であるミュラー種鴨。このミュラー種鴨がフォアグラ生産用にガバージュ(強制肥育)されますが、フォアグラを採った後の胸肉は特別にマグレカナールと呼ばれます。フォアグラが香り、肥育により厚く蓄えられた脂肪は濃厚でコク深い味わいが特徴です。


鴨南蛮 つけ蕎麦

メーカー・生産者など

DELMONDデルモン

・デルモン社は、1880年にデルモンファミリーによって創業され、今も4代目のデルモン氏が経営するフォアグラを知り尽くしたメーカー。数あるフォアグラメーカーの中でもフランス国内シェア15%ペリゴール地域では最大シェア75%を持つ信頼のメーカーです。
  飼料のトウモロコシも同じペリゴール内にある自社のグループ企業で生産し 各契約飼育場に届けています。信頼のデルモン社のフォアグラはフランスおよび日本国内の有名ホテル、 レストランなどでも使用され、プロにも支持されています。


DELMON〜デルモン


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