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ニュージーランド産 自然育ちの牧草牛 Boiron〜ボワロンのフルーツピューレ #htmlcaption3
自然育ちの牧草牛は、良質な牧草だけを食べて育った、赤身の美味しい良質なお肉が特徴です。
フルーツ本来の風味や色合いを損なわない、素材を活かした製法と技術で作られるフルーツ製品は「ボワロン」がおすすめです。
イタリアが世界に誇るプロシュートとサラミ。伝統に裏打ちされた高い品質と深い味わいは、人々を魅了し続けています。
カナダより、フランス料理には欠かせない新鮮なオマールロブスターをお届けします。
フランスが誇る多種多様な空輸のフロマージュを取り扱っております。
養殖のロシアチョウザメから天然のパドルフィッシュまでキャビアを多数取り扱い中。
厨房作業の忠実な再現から生まれるシェフの信頼感は、まさに「あなたのお店のセントラルキッチン」

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お知らせ
2018.05.29 鳥インフルエンザの発生状況に関するご案内。

・高病原性及び低病原性鳥インフルエンザの発生は未だに世界各国で確認されております。発生国や地域からの生きた家きん、家きん肉の輸入は停止され、洗浄性が確認されると輸入停止措置は解除されます。主に渡り鳥が持ち込むと考えられるため、渡りの季節に発生が多く確認され、その後収束することを繰り返している状況です。
なお、輸入の一時停止措置に関しては、発生状況と政府間の交渉により対応が異なり、高病原性鳥インフルエンザが確認された場合、アメリカでは州単位で対象となります。フランスでは2016年12月を最後に高病原性の発生は確認されておらず、断続的に低病原性鳥インフルエンザの発生に限られますので輸入停止措置は地域単位となっております。
※発生国又は地域から生きた家きん、家きん肉等の輸入を停止するのは、生きた家きんがウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。
詳しくは、農林水産省の「鳥インフルエンザに関する情報」にてご確認ください。

2018.04.24 アフリカ豚コレラの発生状況に関するご案内。

・ハンガリーの野生いのししにおいてアフリカ豚コレラの発生が確認された旨、ハンガリー政府からの通報により確認されました。この為、農林水産省は、平成30年4月24日(火曜日)、ハンガリーからの豚、豚肉等の一時輸入停止措置を講じました。
豚コレラは、豚やいのししが感染する病気であり、強い伝染力と高い致死率が特徴です。ただ、人への感染が確認されたことは無く、すでに輸入されている豚、豚肉等に関しては販売の継続が認められております。 ※発生国又は地域から豚、豚肉等の輸入を停止するのは、生きた豚がウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。 詳しくは、農林水産省の「アフリカ豚コレラについて」にてご確認ください。

シェフプライド

グルメ輸入食材を探すなら!シェフプライド

シェフプライドは輸入輸入食材専門問屋として15年以上の実績を誇る株式会社マームによって運営されております。
■ 特徴1 ■ 全国2.000店舗を超えるホテル・レストランを顧客として食材を卸し販売していますので、扱われる食材は料理人の厳しい評価を受けています。
■ 特徴2 ■ マームで扱っている商品は、正規の代理店との契約で購入する高い基準を満たしており、安定感、信頼性が高く安心してご利用頂けます。


牧草の恵みは、赤身でやわらかい牛肉本来の旨み「自然育ちの牧草牛」

自然育ちの牧草牛

365日完全放牧、ニュージーランド牧草育ち

・ニュージーランドの牧草牛は365日放牧され、100%牧草だけで育った牛。牧草地では、クローバーやライグラスを中心に、アルファルファ―、プランテーン、コックスフットなどニュージーランドの温暖な土地に適した牧草が豊富に育ちます。これらの牧草が十分に育った段階で牛と羊を放牧し、背の高い牧草は牛が食べ、低い牧草は羊が食べます。これらの牧草はビタミン、カロテンなどの緑黄色野菜に含まれている栄養がたっぷり、穀物の約100倍ものベータカロチンを含みます。肥沃で広大な土地に一年中発芽する牧草により365日完全放牧による牛の飼育が可能で、穀物などの補助飼料や成長促進ホルモン剤を必要としません。

牛が牛らしく健やかに育つ

・牛は本来、草だけを食べて生きる動物のため、4つの胃ぶろくを持ち、何度も反芻しながら牧草を消化します。牛にとって牧草肥育は最も自然な状態であるといえます。 ニュージーランド産の牧草牛は、牛舎がない広々とした自然豊かな土地を利用した牧草地で、栄養たっぷりの牧草を食べて放牧飼育でのびのびと育てられています。牧草牛には季節ごとに栄養価の高いマメ科・イネ科の牧草を中心にハーブをミックスした種が蒔かれ、ハーブをミックスすることで牛の食欲増進や消化を助長されます。牛が牛らしくのびのびとストレスフリーで健やかに育つ環境だから、牛は病気になりにくく抗生物質の使用も最小限に抑えられます。もちろん、屠畜される牛に抗生物質の残留はありません。

温暖な気候に適したヨーロッパ系牛用種

・ニュージーランドは、気候はほぼ全土が西岸海洋性気候に含まれ、夏は涼しく、冬も穏やかで、1年を通して温暖な気候。美味しい牛の原産地として知られるヨーロッパと同じ気候帯ですので、アンガスを筆頭に、シャロレーやヘレフォード、ショートホーンなどヨーロッパ系の肉用種を中心に飼育しています。これらのビーフは、オーストラリアの亜熱帯に適したシンメンタールやブラーマンなどの肉用種に比べるとロース芯が太く、強いフレーバーを有し、きめが細かく柔かい肉質。アメリカやヨーロッパでプレミアムビーフとして扱われるなど高い品質が世界中で大人気です。

イメージを覆す美味な赤身と高い栄養価

・マグロやカツオなどの赤身魚には「うまみ成分」が含まれていますが、実は赤身肉である牧草牛にもこの成分がたっぷり。イノシン酸とグルタミン酸からなるうまみ成分は、食品の赤い部分に含まれていて味に敏感な日本人が好む鰹だしや昆布だしもこの「うまみ」が主成分になっています。本来のえさである牧草を食べている牧草牛には、「良質なタンパク質」や「鉄分」、「オメガ3脂肪酸」など、大切な栄養素が、穀物を与えて肥育する牛よりも多く含まれていながら「低脂肪」「低悪玉コレステロール」でとてもヘルシー、健康志向の消費者に最適な食材です。

リバーランズ チルド 自然育ちの牧草牛ストリップロイン

[商品ID:100048 ] RIVERLANDS

リバーランズ チルド 自然育ちの牧草牛ストリップロイン

[商品ID:100049 ] RIVERLANDS

リバーランズ AF凍結 自然育ちの牧草牛ストリップロイン

・ストリップロインとは、牛の鞍下肉でサーロインとも呼ばれ、リブロースからランプまで続く部位で、サーの称号を冠する最高の肉質を有します。

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛テンダーロイン

[商品ID:100085 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛テンダーロイン

[商品ID:100086 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン AF凍結 自然育ちの牧草牛テンダーロイン

・テンダーロイン(tenderloin)とは、直訳してロイン系の柔らかな部位。日本ではヒレやヘレと呼ばれ、リブを挟んでサーロインの内側(内臓側)に位置し、ほとんど運動しない部位なので肉のきめが細かく、柔らかいのが特徴です。

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛フラップミート/カイノミ

[商品ID:100089 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛フラップミート/カイノミ

[商品ID:100090 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン AF凍結 自然育ちの牧草牛フラップミート/カイノミ

・フラップミートとは、日本語で「かいのみ」と呼ばれる部分。とても柔らかく、赤身のしっかりした肉質ですので食べ飽きることがない部位とも言えます。フランスのバベットステーキとは本来フラップミートが使用され、ビストロでは定番の部位です。

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛ペティットテンダー/ウワミスジ 5本入り

[商品ID:100079 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛ペティットテンダー/ウワミスジ 5本入り

[商品ID:100080 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン AF凍結 自然育ちの牧草牛ペティットテンダー/ウワミスジ 5本入り

・ペティットテンダーとは、「クロッド(うで)」と呼ばれる肩肉の一部で、オイスターブレードと呼ばれるミスジの上部に位置する部位。国産牛ではウワミズジと呼ばれ、1頭当たり極めて少量しか採れないため希少価値が極めて高い部位。肩の一部でありながらとても柔らかい部位で、ミスジよりサシが少ない赤身ですが、旨みが濃厚で肉の風味をお楽しみいただくことができます。

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛 Dランプ

[商品ID:100091 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛 Dランプ

[商品ID:100092 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン AF凍結 自然育ちの牧草牛 Dランプ

・主にローストビッフ(アメリカでトップサーロインバット、日本でランプと呼ばれる部位)とランプキャップ(アメリカでボトムサーロインバット、日本名でいちぼと呼ばれる部位)で構成されます。サーロイン等のロイン系に次いで柔らかく肉繊維の細かい部位。安価なランプステーキやタタキなど柔らかさが必要な料理にも使用できます。カブリ部分は焼肉用としても使用可能。

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛インサイド キャップオフ/内もも カブリ除去済み

[商品ID:100093 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン チルド 自然育ちの牧草牛インサイド キャップオフ/内もも カブリ除去済み

[商品ID:100094 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン AF凍結 自然育ちの牧草牛インサイド キャップオフ/内もも カブリ除去済み

・内ももはビーフの部位の中でも最も脂肪が少ない部分で、あっさりと赤身の美味しさが味わえる部位。牧草が豊富なニュージーランドの大自然で育ったビーフは、ストレスの少ない環境で肉質が繊細で柔らかく、イノシン酸などが豊富な赤身の味わいが濃く、サイコロステーキやタタキなど多用途にご利用いただけます。

シルバーファーン AF凍結 自然育ちの牧草牛シックスカート メンブレンオフ/放牧ビーフさがり 筋周膜除去済

[商品ID:100098 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン AF凍結 自然育ちの牧草牛シックスカート メンブレンオフ/放牧ビーフさがり 筋周膜除去済

[商品ID:100100 ] SILVER FARN FARM

シルバーファーン AF凍結 自然育ちの牧草牛シンスカート/放牧ビーフはらみ 2枚入り

・シックスカート(ThickSkirt)とは、国産牛の「サガリ」やアメリカ規格の「ハンギングテンダー(Hanging Tender)」と同じ部位、シンカート(ThinSkirt)とは、国産牛の「はらみ」やアメリカ規格の「アウトサイドスカート(Outside-Skirt)」と同じ部位で、オセアニア規格の名称です。栄養価の高い牧草で育つ自然育ちの牧草牛の内臓肉は、イノシン酸とグルタミン酸からなるうまみ成分が豊富です。

一番身入りが良くおいしい春漁のオマールをご案内中です。

一番身入りが良くおいしい春漁のオマールをご案内中です。

・カナダ東海岸は漁獲エリアを41区に分け、各エリア毎に漁獲期間を設定しております。それらの各漁場は、岩場であったり、泥場であったり、潮の流れが速かったりと、海の環境が違い、籠漁で餌に使用する魚種さえ違います。そこで獲れる海老は、色、爪の大きさ、角、棘の長さが違い、もちろん味、風味までも違いがあります。オマールを長年取り扱ってきた経験を活かし、その年に最も良いエリアを絞り込み買い付け、お客様にご案内しております。

・ロブスターは脱皮して成長していきます。脱皮には相当のエネルギーが必要で、毎年夏の脱皮の時期に向けてオマールは身体の中に体力を蓄えようとします。この時期がちょうど春の漁獲期にあたり、その時期のオマールは血中に含まれるプロテイン濃度は一年の中で最も高くなり、体も締まります。このため、春のロブスターは身入りがよく、味が濃いと評価されています。

・水産資源を保護する目的で、毎年サイズアソートはより厳しくなっております。この為、小さなサイズを十分に用意することができないので、年間を通しての供給は極めて難しい状況です。
加工作業のための人手はコロナ前から慢性的に不足しておりましたが、コロナにより他国の季節労働者を雇い入れることも難しい状況が拍車をかけており、比較すると加工品の価格の上昇幅が大きいです。
2020年は、コロナの影響で世界規模の需要減がオマールの値段上昇を抑えつけましたが、2021年はアメリカや中国を筆頭に経済がコロナ前に比べても大きく復調する国がでており、旺盛な需要下で価格は全アイテムで10〜20%の値上げがありました。去年と同様に、オマールはなるべくホールで利用して頂くのが品質だけでなく値段的にもお得で、小さなサイズから在庫がひっ迫します(ただし、近年は大きなサイズを好んで選択するお客様が増えてきましたので、予想以上に長い期間供給できています)。

ライブタッチ 窒素凍結 生冷オマールホール L(350/400)

[商品ID:203020 ] Gourmet Chef Packers

ハイプレッシャー 生冷オマールホール 3L(450/500)

[商品ID:203021 ] Gourmet Chef Packers

ハイプレッシャー 生冷オマールホール 2L(400/450)

[商品ID:203022 ] Gourmet Chef

ハイプレッシャー 生冷オマールホール L(350/400)

[商品ID:203023 ] Gourmet Chef Packers

ハイプレッシャー 生冷オマールホール M(300/350)

・オマールの魅力は、身質はもちろん、ソースに欠かせないのが「みそ」や「コライユ」。ハイプレッシャーの効果によりそれらは活オマールのような鮮度でご利用いただけます。また、活オマールでも加熱すると剥きにくかった、爪やナックルの身までもが、その形を崩すことなく簡単に取り出すことが可能で、加工や調理の面では活オマールよりも使いやすくなっております。

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 4L(4/5オンス)

[商品ID:203057 ] Gourmet Chef Packers

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 4/5オンス

[商品ID:203058 ] Gourmet Chef Packers

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 3/4オンス

[商品ID:203060 ] Gourmet Chef Packers

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 2/3オンス

・UHP(ウルトラハイプレッシャー)製法により、従来の冷凍オマールの品質を覆す画期的な品質を誇ります。生冷凍オマール・ロブスターは加熱後、身と殻が付着し歩留まりを下げる要因になっていて、生から火入れを行う場合、活オマールを使用するか、身が殻から外れやすいブランチ冷凍製品を使用するケースが一般的でした。しかし、生きのいい活オマールに超高圧(ハイプレッシャー)をかけることにより、生から火入れした後でもしっかりと身と殻がはがれます。

[限定品]クリアウォーター ハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 大きめの4/5オンス

[商品ID:203040 ] CLEARWATER

[限定品]クリアウォーター ハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 4/5オンス

[商品ID:203041 ] CLEARWATER

[限定分]クリアウォーター ハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 3/4オンス

[当商品は、輸入社のご協力を頂き、2020年度製造分を当時の価格で仕入れさせて頂いております。現在の高騰する実勢価格を考慮せず、仕入値から適切な利益率で売価を決定しておりますので、比較すると大変お買い得な価格となっております。ただし、限定数であることを予めご留意ください。]・活オマールを超高圧処理により蛋白質を熟成させ、味覚・食感を理想的に高めた商品が「ライブタッチ」のオマールシリーズ。そのライブラッチシリーズを作っている工場がクリアウォーターで、製造する製品の品質の良さで評価されています。このオマールからヘッドとボディーを外した殻付きテール仕様。

ハイプレッシャー 窒素凍結 生冷オマールテールミート 2/3oz

[商品ID:203063 ] Clearwater

ハイプレッシャー 窒素凍結 生冷オマールテールミート 2/3oz

・主に3/4から4/5サイズのテールを原料に、ハイプレッシャーをかけることにより殻を外しむき身にした商品。高圧処理によって、タンパク変成させて殻と身を分離、加熱調理を行うとふっくらとやわらかく仕上がります。

プロテック製法 ブランチオマールテール(殻付) L(3/4オンス)

[商品ID:203097 ] Godak

プロテック製法 ブランチオマールテール(殻付) 3L(4/5オンス)

[商品ID:203095 ] Godak

プロテック製法 ブランチオマールテール(殻付) L(3/4オンス)

・このオマールテールは、限りなく100℃に近い熱湯で約30秒間加熱した商品です。これは、商品を完全に加熱する場合に使用する「ボイル」とは異なり、あくまでオマールのミートが殻から外れやすくするために処理されております。

ボイルオマール クロー&ナックルミート 170g

[商品ID:203103 ] Godak

ボイルオマール クロー&ナックルミート 170g

・オマールの爪肉・腕肉・足肉のミックス。パスタ、ピザのトッピングとして、またオマールサンドウィッチの具材として等、お使いいただけます。

[商品ID:203105 ] Gourmet Chef Packers

UHPスチームボイルオマール クローミート Lサイズ 20爪入り

・UHP効果+スチームボイルにより爪にジューシーさが残っております。今までは味のなかった尖った部分までもブリッとしております。

UHPスチームボイルオマール フレークミート(Body&Leg) 907g

[商品ID:203110 ]

UHPスチームボイルオマール フレークミート(Body&Leg) 907g

・オマールのボディに含まれる肩肉を丁寧に取り出し、スチームボイルしてフレークミートにしました。

[商品ID:20115 ]

生冷 オマール(アメリカンロブスター) ヘッド

・アメリケーヌやジュ・ド・オマール用のソース材料にオマールの頭を集めました。オマール海老の頭の部分のみです。

季節商品のご案内

アルカン モンサンミッシェル湾内産 フレッシュ ムール ド ブッシュ A.O.P. 1.390kg

[商品ID:202003 ] フランス

アルカン モンサンミッシェル湾内産 フレッシュ ムール ド ブッシュ A.O.P. 1.390kg

・モンサンミッシェル湾産の養殖ムール貝は、2006年7月に海産物として初めて、AOC(原産地統制呼称)を取得しました。モンサンミッシェル湾のAOC養殖ムール貝は、他の地域のものとは一線を画する最高品質のムール貝です。身はとろけるような食感でなめらかで柔らかく、甘みのある豊かな味わいが特長です。殻は小ぶりですが、貝の中にはクリーム色がかったオレンジ色の身がしっかりと詰まっています。7月から2月がシーズン期間で、その間ご賞味いただけます。


フレッシュ サマートリュフ ホール 10-50サイズ

[商品ID:350081 ] ヨーロッパ

フレッシュ サマートリュフ ホール 10-50サイズ

・サマートリュフ(Tuber Aestivum)は断面がクリーム色、もしくはグレーで白い筋が入っています。冬トリュフに比べ、香りが穏やかですが季節感をお楽しみいただけます。

2021年9月ご案内の新商品

株式会社ナリヅカコーポレーション〜NARIZUKA CORPORATION

・香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。

Jupeシリーズ ・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

ナリヅカコーポレーション Jupe (合成香料不使用)バニラシーズペースト 335 1kg

[商品ID:515010 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe (合成香料不使用)バニラシーズペースト 335 1kg

・マダガスカル産バニラビーンズで作られた高濃縮エキストラクトを主原料とし、バニラシーズを加えた科学合成品不使用・加熱処理済のコンパウンド。通常カスタード・バニラアイスを作るには、牛乳1Lに対しビーンズ1〜2本(シーズ量 約0.2g)を使用します。これに対し、Jupeバニラシーズペースト335は僅か5g(シーズ量 約0.3g)を使用するだけで、手軽にマダガスカル産ブルボンバニラの重厚で高貴なバニラ風味を演出することができます。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ストロベリー 1kg

[商品ID:515020 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ストロベリー 1kg

・国産のイチゴを使用し、芳醇で甘酸っぱい取れたて苺を再現した濃縮ペースト。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト フランボワーズ 1kg

[商品ID:515022 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト フランボワーズ 1kg

・アメリカ産フランボワーズ(ラズベリー)を使用した、程よい甘みとすっきりした酸味が特長の濃縮ペースト。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト シトロン 1kg

[商品ID:515023 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト シトロン 1kg

・国産レモンを使用し、爽やかな酸味とバランスの良い甘みが特長。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ピスタチオ 1kg

[商品ID:515026 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ピスタチオ 1kg

・カリフォルニア産ピスタチオを使用し、芳醇な香りと鮮やかな濃緑色が特長。高級感ある芳醇な香りと鮮やかな濃緑色は、様々なお菓子作りをサポートしますが、特にスポンジなどの焼き菓子にお勧めします。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト マロン 1kg

[商品ID:515030 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト マロン 1kg

・イタリア産マロンを使用。ふっくらとしたやさしい甘みと栗独特の渋みを手軽に再現することができます。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 桜 1kg

[商品ID:515032 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 桜 1kg

・小田原産桜の花弁の糖漬を使用。桜の上品な色・香り・風味を再現しました。アイデア次第では、お豆腐、おこわといったお菓子以外のレシピにも幅広く使用することが出来ます。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 抹茶 1kg

[商品ID:515034 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 抹茶 1kg

・京都宇治茶を主原料とし、風味豊かな抹茶を再現したコンパウンド。グリーンパウダー(抹茶パウダー)に比べ退色が遅く使い勝手の良い抹茶ペーストです。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 和栗 1kg

[商品ID:515040 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 和栗 1kg

・茨城県産の和栗を使用、甘露煮のような「ほっこり」とした甘さと鮮やかな金色をお菓子に表現します。タイプの違うマロンペーストを使い分けることで、色合い、風味ともに豊かな栗のお菓子を制作することが可能です。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 焼き芋 1kg

[商品ID:515038 ] NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 焼き芋 1kg

・紅あずまを使用し、ホクホクした甘い香りが特長。紅あずまは、他の品種に比べ糖度が高く、お菓子作りには非常に適したサツマイモと言えます。この紅あずまの焼きたて、ふかしたてのホクホクした甘い香り、風味を手軽に再現することが出来ます。


ブレビス・ラティエール 長期穀物肥育マトン(メス限定) ボンレスレッグ/骨抜きモモ肉

[商品ID:106330 ] Bigard Castres

ブレビス・ラティエール 長期穀物肥育マトン(メス限定) ボンレスレッグ/骨抜きモモ肉

・ロックフォールチーズなどの原料に使われることで有名なラコーヌ種の羊です。乳用種のマトンはチーズ生産のために飼育されるため、栄養価の高い飼料で長期的(1.500日以上)に肥育され、ミルキーでコク深く、サシの入った甘みのある脂をもった肉質になります。


カッチュー種マンゴハーフカット I.Q.F 1kg

[商品ID:320065 ] INTERCREST

カッチュー種マンゴハーフカット I.Q.F 1kg

・一般的にスーパーなどで見かけるマンゴーは輸送の都合上、青い状態で収穫しますが追熟させるわけではなく、燻蒸をかけ害虫駆除とともに皮を黄色くしているだけです。この冷凍マンゴーは未熟の状態で収穫したマンゴーを工場搬入後、自然に追熟させています。糖度が高いもの(13度以上)のみを加工するので甘みたっぷり。
果肉部(両サイド)と種部分(センター)の3パーツにスライスし、果肉部の皮から果肉のみをくり抜き、検査合格した物だけの個別パック包装になっておりますので、安心してご利用いただけます。

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