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フランソワーズ ベデル シャンパーニュ コム オートルフォア 2003 750ml

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フランソワーズ ベデル シャンパーニュ コム オートルフォア 2003 750ml[549010]
  • [商品番号:549010]
  • Francoise Bedel
    フランソワーズ ベデル シャンパーニュ コム オートルフォア 2003 750ml
  • ユニット:750ml/瓶
  • ケース:12瓶
  • 原産国:シャンパーニュ地方
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\7,260(税込)
  • フランスワイン/ロゼ・シャンパンなど
冷蔵
    注文単位と個数
  • 在庫1個在庫僅少 1個まで

フランソワーズ ベデル シャンパーニュ コム オートルフォア 2003 750mlの特徴


Francoise Bedel Champagne Comme AUTREFOIS


仕様

・ピノムニエ、ピノノワール、シャルドネが各3分の1ずつのブレンド。最良区画のぶどうのみを使用。樹齢はピノムニエが30〜60年、ピノノワールが約20年、シャルドネが約30年。現在販売中のものは2000年のミレジメ。20%を新樽で、80%を数回使用樽で発酵し、そのまま12ヶ月間樽熟成。王冠ではなくコルク栓でビン熟成。ドザージュは4.5g/l。「コム・オートルフォワ」は「昔のように」の意で、樽での発酵と熟成、コルク栓によるビン熟成が昔のシャンパンの製法であることから命名されました。フランソワーズ・ベデルの最上級作品です。

栽培における特記事項

・1998年ビオディナミ開始(2001年にECOCERT認証)。2002年「BIODYVIN」加盟。

醸造における特記事項

・ビオディナミに忠実に従う。


ドメーヌ フランソワーズ ベデルの看板 現当主 息子のヴァンサン氏
ドメーヌ フランソワーズ ベデルの看板 現当主 息子のヴァンサン氏
ビオディナミの畑 ピノ・ムニエ
ビオディナミの畑 ピノ・ムニエ

メーカー・生産者など

Francoise Bedelフランソワーズ ベデル

Francoise Bedel〜フランソワーズ ベデル

・フランソワーズ ベデルがもともとビオディナミをはじめたきっかけは、息子ヴァンサンの病気でした。現代的な薬はまったく効かず深く悩み続けた末、最後に出会ったホメオパシー(同毒療法)によって完治しました。「世界の見方が変わりました。それで、ぶどうにも同じことがいえるのではないかと考えるようになり、やがてビオディナミに出会いました」。
そのヴァンサンもツィント ユンブレヒトやシャトー ド モンテリーでのビオディナミ修行を終え、今日母と力を合わせてシャンパン造りに情熱を注いでいます。
ルロワ女史やルフレーヴ女史と日々情報交換しているフランソワーズは、彼女たちの主催するビオディナミ実践団体「BIODYVIN」に、シャンパーニュの生産者として初めて加入が認められました。
真のビオディナミストとして驚異的なまでに畑に手を尽くす彼らこそ「求道者」の名にふさわしく、その結晶たる彼らのシャンパンは、魂がしびれるほどの感動作であります。


Francoise Bedel〜フランソワーズ ベデル

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