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QFS ベラミーズ 業務用パイシート 375g(30×40cm) 24枚入り

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QFS ベラミーズ 業務用パイシート 375g(30×40cm) 24枚入り[304011]
  • [商品番号:304011]
  • QualityFoods Southland
    QFS ベラミーズ 業務用パイシート 375g(30×40cm) 24枚入り
  • ユニット:375g
  • ケース:24枚
  • 原産国:ニュージーランド
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\16,280(税込)
  • 農産品/キッシュ・パイ生地
冷凍
    注文単位と個数

QFS ベラミーズ 業務用パイシート 375g(30×40cm) 24枚入りの特徴


予め薄く引き伸ばしたパイ生地


仕様

・パイ生地を延ばす手間を完全に省きました。冷凍庫から取り出しそのまま解凍するだけですぐにお使いになれます。これによって包む、巻く、挟むなど用途は無限に広がります。また、ニュージーランド産バターを100%使用している為、焼き上げられたパイは独特の力強い香りにあふれます。職人が作るパイは、シンプルな配合でありながら、安定した浮きと食感をお楽しみいただけます。

ベラミーズ パイシート
ニュージーランド産パイ生地の秘密

香りが違う力強く濃厚

・バターの特徴がどの焼き菓子よりもはっきりと表れるのがパイ。ベラミーズパイ生地はニュージーランド産バターの特徴がはっきりと表れた、他社製パイ生地にはない独特の風味と味わいがあります。ニュージーランド産バターは穀物でなく、青草を多く食べて育った牛の乳から作られるため青草のカロチンを多く含み、バターの色は濃い黄色で力強い野趣的な香りになることが特徴です。そのバターから作られるパイ生地は、焼き上げると他にない独特の力強い香りがあふれます。

高い技術とシンプル配合小麦粉、バター、水、塩!

・職人さんが作る手作りの美味しさに限りなく近づけるよう、原材料は小麦粉とバター、水と食塩のみ。日本で活躍されているパティシエの方々に実際にニュージーランドまで足を運んで頂き、配合や製法、小麦粉の選別などのご指導を受け開発しました。浮や食感をよくするために用いられる添加物を一切使用していません。
原料選別、混ぜ、折込、ねかし、延ばしなど、これらひとつひとつの高い技術、それだけを駆使して美しく安定した層のパイ生地をお届けしています。パイ生地の難しさを知っている職人の皆様にぜひお試しいただきたい品質です。

焼きこみで更に美味しく香ばしさを最大限に引き出すコツ

・黄金色に焼きあがったパイは香ばしく食欲をそそりますが、バターの量が少なかったり、マーガリンなどの植物系油脂を使用すると白っぽく焼きあがってしまいます。ベラミーズのパイ生地はバターをたっぷり使用しているので焼くとしっかりした黄金色に色づきます。この特徴を生かし、層と層の間のバターをしっかりと焼き切ることは非常に重要です。本来のバターの風味を最大限に生かすためにもしっかりとした焼きこみをおすすめします。

バター不足対策にも加工された製品での輸入は、原材料としてのバターに比べ低関税

・バター不足の今、入手にご苦労されている方も少なくないのではないでしょうか。しかしながら輸入バターは国内の生産者を守る目的で関税が極めて高く、輸入バターを原材料として使用することはとてもコストがかかります。輸入バターと違い、パイ生地までに加工された製品は低関税で輸入が可能です。お菓子作りには欠くことのできない大切なバター。仕入れ不足分を冷凍パイ生地に切り替えることでバター不足も乗り切ることが可能ではないでしょうか?

規格

生地サイズ:約30×40cm、厚さ約3mm規格、折数:144層

原材料

小麦粉、バター、食塩

アレルギー物質

※本製造工場では、卵、大豆を含む製品を製造しております。

オペレーション

・冷たい天板にパイをのせ、適温に予熱したオーブン(約200℃)で約20分ほど、表面がキツネ色になるまで焼きます。温度と焼成時間はオーブンの機種によって異なりますのでご注意ください。


ご注意ください!

・黒い点がパイシートの表面に出ることがありますが、小麦粉の成分によるものですので、品質には問題ありません。


メーカー・生産者など

QualityFoods Southlandクオリティーフーズ サウスランド

・ニュージーランド産バターを100%使用した本格的なパイ生地を30年以上に渡って作り続けているメーカー。長年の経験と研究により、添加物に頼らずシンプルな配合で美しい層と均等な浮き、サクッとした食感を実現させています。



QualityFoods Southland〜クオリティーフーズ サウスランド


 
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