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ヴォイエロ スパゲッティーニ(1.7mm) No.103 500g

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ヴォイエロ スパゲッティーニ(1.7mm)  No.103 500g[303031]
  • [商品番号:303031]
  • Voiello
    ヴォイエロ スパゲッティーニ(1.7mm) No.103 500g
  • ユニット:500g/パック
  • ケース:24パック
  • 原産国:イタリア
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\385(税込)
  • 農産品/パスタ
常温
  • 注文単位と個数


ヴォイエロ スパゲッティーニ(1.7mm) No.103 500gの特徴






【仕様】
・ナポリ伝統のパスタ、ヴォイエロ。最近までイタリアでも入手困難であったヴォイエロは「幻のパスタ」と呼ばれてきました。ヴォイエロはイタリアのグルメを魅了し続ける風味豊かなパスタです。
ヴォイエロパスタの標準茹で時間は、日本での標準茹で時間より少々かための設定になっています。

【Voiello~ヴォイエロ】
・ヴォイエロのパスタが生まれた場所はヴェスヴィオ火山の麓。そこは海からも山からも風が吹き、気温と湿度がパスタを作るのに最適の土地でした。
ヴォイエロ家に伝わる『シロッコ(熱風)で作り、トラモンターナ(北風)で乾かせ。』というパスタ作りの基礎を継承したジョヴァンニ・ヴォイエロは1879年にアンティーコ・パスティフィーチョ・ジョヴァンニ・ヴォイエロ社を設立しました。

1910〜1950年
王室や貴族たちに広く愛されたヴォイエロのパスタは、今から100年ほど前にはイタリアでも全国的な人気となりました。
しかしながら1950年頃、ヨーロッパの革命や大戦により、こだわり続けた原料の調達が困難を極め、一部の幸運な美食家の手にしか入らなくなり、『幻のパスタ』と呼ばれるようになりました。

1970年〜
その後も長らく”ナポリの伝説”となっていたヴォイエロのパスタは、こだわりの原料を安定的に調達できるようになり、徐々に生産量を増やし、世界的にも知られるようになりました。

2006年〜
ヴォイエロがこだわり続けた『デュラム小麦』と『ナポリの伝統的な製法』は、約130年間も受け継がれています。
そしてこだわり続けたデュラム小麦を独占的に契約栽培することにより、さらに安定的な調達が可能になりました。
そしてパッケージも一新し、”RESERVA VOIELLO(ヴォイエロ専用)”の印章を冠した『幻のパスタ』が甦ったのです。



ナポリ生まれの昔風パスタ「ヴォイエロ」

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