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生食用 チリ アトランティックサーモンフィレ トリムC 6-10サイズ

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生食用 チリ アトランティックサーモンフィレ トリムC 6-10サイズ[200081]
  • [商品番号:200081]
  • YADARAN
    生食用 チリ アトランティックサーモンフィレ トリムC 6-10サイズ
  • ユニット:約1.0〜1.4kg/枚
  • ケース:10kg
  • 原産国:チリ
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\3,100(税込)
  • 水産品/魚類(サーモン等)
冷凍
    注文単位と個数

生食用 チリ アトランティックサーモンフィレ トリムC 6-10サイズの特徴


お刺身グレードの皮付きアトランティックサーモン


仕様

・安全基準に従ったチリ産の養殖アトランティックサーモンをフィーレにしました。三枚におろした後にカマ取り、周囲をトリミングしてピンボーンも抜いてあります。ノルウェー産のアトランティックサーモンに比べ赤色が穏やかで、脂肪分も少ないのでさっぱりした味わいです。

トリム

主に鮭類において、フィレ加工の処理により、トリムA〜Eまでの5段階に分けられます。
トリムAは、フィレにしたものから中骨と腹骨を除いた状態。
トリムBは、Aからカマと腹部の脂肪、腹ビレ、背ビレを取り除いた状態。
トリムCは、Bから小骨を取った状態で一般的に「皮付き・骨なし」と呼ぶ。
トリムDは、Cから尾とハラスなど腹部を完全に取り除いた状態。
トリムEは、Dから皮を取った状態で「皮なし・骨なし」という。



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