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生食用 スコティッシュサーモンフィレ トリムC

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生食用 スコティッシュサーモンフィレ トリムC[200025]
  • [商品番号:200025]
  • HASEBE~株式会社はせべ
    生食用 スコティッシュサーモンフィレ トリムC
  • ユニット:約1.4〜1.6kg/枚
  • ケース:10枚
  • 原産国:スコットランド
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\8,050(税込)
  • 水産品/魚類(サーモン等)
冷凍
    注文単位と個数

生食用 スコティッシュサーモンフィレ トリムCの特徴


空輸された生のスコティッシュサーモンを職人の手で1枚ずつフィレ加工した商品


仕様

・生食用、カマ・腹骨・ピンボーン除去済み、トリムC
・原料は、プレミアム品質を持つスコティッシュサーモンを使用。
・毎週空輸される生サーモンを国内の工場で職人の手によりフィレ加工しております。そのため、通常2回以上冷凍と解凍を繰り返すサーモンの加工品には珍しく、完全ワンフローズンの商品です。

【株式会社はせべ】
・世界の環境意識の高まりから『サスティナブル(持続可能)な食材』としてサーモン養殖が語られるようになりました。さらに世界的な健康志向の高まりのなかでアトランティックサーモンの需要と生産量は増え続けています。日本でも大変人気のあるサーモンですが、生産国、生産業者によって品質のバリエーションも様々です。 はせべは常に高い品質志向のサーモン養殖業者と取引を行い、常にふたつとない最高品質を追い求めて参りました。アトランティックサーモンの本場、スコットランドとノルウェーから厳選したサーモンを御紹介いたします。
週5便以上を飛行機便で入荷することで常に鮮度のよい、新鮮なサーモン(およびトラウト)をお届けしています。

【トリム】
主に鮭類において、フィレ加工の処理により、トリムA〜Eまでの5段階に分けられる。
トリムAは、フィレにしたものから中骨と腹骨を除いた状態。
トリムBは、Aからカマと腹部の脂肪、腹ビレ、背ビレを取り除いた状態。
トリムCは、Bから小骨を取った状態で一般的に「皮付き・骨なし」と呼ぶ。
トリムDは、Cから尾とハラスなど腹部を完全に取り除いた状態。
トリムEは、Dから皮を取った状態で「皮なし・骨なし」という。



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