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USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ リブアイロール チョイスグレード

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USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ リブアイロール チョイスグレード[100281]
  • [商品番号:100281]
  • Swift&Company~スウィフト アンド カンパニー等
    USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ リブアイロール チョイスグレード
  • ユニット:約7.5〜8.5kg/本
  • ケース:2本
  • 原産国:アメリカ
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\42,880(税込)
  • 畜肉類/牛肉
冷凍
    注文単位と個数
  • 在庫3個在庫僅少 3個まで

AF凍結 ブラックアンガス ビーフ リブアイロール チョイスグレードの特徴


ブラックアンガスのリブロース


アルコール凍結機 S-150W 凍眠によるアルコール凍結

仕様

・リブアイロールとは、牛リブロースから外側のやや硬いカブリを取り除き、ほとんどロース芯の部分だけにしたもの。リブロースは牛の背肉で、肩ロースとサーロインの間に位置します。ブラックアンガスのように肥育された牛には霜降りが入りやすく味が濃い部位で、優れた肉質を有します。

商品規格

スイフト ブラックアンガス基準
黒毛種血統:51%以上 等級規格:チョイス&セクレト
脂肪交雑:総体的基準でA以上


ご注意ください!

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。


メーカー・生産者など

Swift&Companyスウィフト アンド カンパニー

・スイフトビーフのブランドで出荷されるお肉の枝肉は、USDA(アメリカ合衆国農務省)による厳しい認定を経て、さらなる選別のあと、基準に合致した牛肉のみ整形処理されます。
このように、いくつかの厳しい品質基準に合致することにより、ジューシーで豊潤な香りのビーフを皆様にお届けすることが可能になるのです。


スウィフト ブラックアンガス


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