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USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ ハンギングテンダー チョイスグレード

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USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ ハンギングテンダー チョイスグレード[100290]
  • [商品番号:100290]
  • Swift&Company~スウィフト アンド カンパニー
    USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ ハンギングテンダー チョイスグレード
  • ユニット:約0.8〜1.2kg×2枚/パック
  • ケース:8パック
  • 原産国:アメリカ
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\5,890(税込)
  • 畜肉類/牛肉
冷凍
    注文単位と個数
  • 在庫5個在庫僅少

USA AF凍結 ブラックアンガス ビーフ ハンギングテンダー チョイスグレードの特徴


ブラックアンガスのサガリ


アルコール凍結機 S-150W 凍眠によるアルコール凍結

仕様

・ブラックアンガス種ビーフのサガリ。肺を支える横隔膜の一部で、サガルようにぶら下がっているために日本では「サガリ」と呼ばれます。内臓系を動かくために発達した筋肉で筋繊維が太めですが、比較的柔らかく「テンダー(軟らかさを表す英語)」が部位名の一部となっております。

商品規格

スイフト ブラックアンガス基準
黒毛種血統:51%以上 等級規格:チョイス&セクレト
脂肪交雑:総体的基準でA以上


ご注意ください!

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。


メーカー・生産者など

Swift&Companyスウィフト アンド カンパニー

・スイフトビーフのブランドで出荷されるお肉の枝肉は、USDA(アメリカ合衆国農務省)による厳しい認定を経て、さらなる選別のあと、基準に合致した牛肉のみ整形処理されます。
このように、いくつかの厳しい品質基準に合致することにより、ジューシーで豊潤な香りのビーフを皆様にお届けすることが可能になるのです。


スウィフト ブラックアンガス


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