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パルミジャーノレジャーノ D.O.P カット

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パルミジャーノレジャーノ D.O.P カット[611099]
  • [商品番号:611099]
  • Parmigiano Reggiano
    パルミジャーノレジャーノ D.O.P カット
  • ユニット:約1kg/パック
  • ケース:
  • 原産国:イタリア
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\4,600(税込)
  • 農産品/チーズ(イタリア・その他)
冷蔵
    注文単位と個数

パルミジャーノレジャーノ D.O.P カットの特徴

DOP認定のハードタイプのチーズ



【仕様】
イタリア、エミリア・ロマーニャ地方の限られた土地で作られ、決められた規定にのっとって作るチーズのみを「パルミジャーノ・レジャーノ」と名乗ることができる。
前日の夜に搾った乳を静置して自然に浮いたクリーム部分と分離させ、その脂肪分の少ないミルクと朝搾ったミルクを合わせてチーズを1日に1回しか作ってはいけないと決められている。
また熟成期間も最低18カ月以上と非常に長く、熟成期間が長いチーズほど価値が上っていく。
チーズの中はうすい麦藁色で、切るとボロボロと砕ける。熟成の期間は通常2年以上熟成させる。

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