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ヴィスマラ プロシュット ディ パルマ D.O.P. シャンクオフ ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成

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ヴィスマラ プロシュット ディ パルマ D.O.P. シャンクオフ ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成[130008]
  • [商品番号:130008]
  • Vismara
    ヴィスマラ プロシュット ディ パルマ D.O.P. シャンクオフ ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成
  • ユニット:約6.5〜7.5kg/本
  • ケース:1本
  • 原産国:イタリア エミリア・ロマーニャ州
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\28,770(税込)
  • 畜肉類/生ハム
冷蔵
    注文単位と個数

ヴィスマラ パルマプロシュート シャンクオフ(骨抜き) 14ヶ月熟成の特徴


12ヶ月以上熟成された生ハム原木を十字に4分割した商品。


仕様

・パルマの伝統を守りながら際の設備で安定したクオリティをお届けします。伊トップブランドヴィスマラならではの技術とコストパフォーマンスで多くのユーザーを魅了しています。シャンク部を除去したシャンクオフの仕上げによりさらにコスト追求に。妥協がありません。

シャンクオフのメリット
ヴィスマラ パルマプロシュート シャンクオフ仕様

・ボンレス(骨抜き)のプロシュートは可食部分だけでなく皮やシャンク(膝小僧)などを含んでいます。それを省いた計算で歩留まりが算出されますが、シャンクを省いて仕上げた当商品は当然歩留まりが上がります。その差は約8%(弊社調べ)
例えば本品`単価3.000円の場合、通常タイプのボンレスなら2.630円のものでないとコストを下回れません。表面的な単価に隠れたマジックがあります。

メーカー・生産者など

Vismaraヴィスマラ

・豚肉加工専門の製造メーカーとして、その地位を確実に築きあげたヴィスマラ社は2000年9月、ハム製造メーカーの最大手であり『伝統を尊重しながらも積極的に革新技術を取り入れる』という企業理念を同じくするフェラリーニ社の傘下に加入。以来、フェラリーニ・グループならではのシナジー効果によって、より質の高い生産技術と世界に広がる販売ネットワークを獲得。



Vismara〜ヴィスマラ


 
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