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クリスタルホワイト極味 生むき海老(バナメイ) IQF 51/60 1kg

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クリスタルホワイト極味 生むき海老(バナメイ) IQF 51/60 1kg[206091]
  • [商品番号:206091]
  • CRYSTALWHITE-ノースイ-
    クリスタルホワイト極味 生むき海老(バナメイ) IQF 51/60 1kg
  • ユニット:net1kg(約140〜160尾)/袋
  • ケース:10袋
  • 原産国:インドネシア原料中国加工
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\2,190(税込)
  • 水産品/その他海老
冷凍
    注文単位と個数


クリスタルホワイト極味 生むき海老(バナメイ) IQF 51/60 1kgの特徴


ムキエビ(むきえび)のバラ凍結、NPSCO(ノースイムキエビ表面コーティング)処理済



クリスタルホワイト極味IQF

クリスタルホワイト極味IQF

仕様

・ムキたての海老のおいしさをそのままお届けできるようにあらゆる妥協を排除して作られた商品。大地も水もきれいな地域で3%以上の塩分濃度で海水養殖したバナメイwhite海老を原料にIQF凍結(バラ凍結)で製品化しています。加熱時の縮みを防止するために、海老の表面だけをコーティングする特殊処理済みです。

サイズ

サイズ:約6〜7g(丸まった状態で加熱前:3〜4cm)/尾


ノースイトレーサビリティーシステム

・ノースイは現地工場と契約を結び、ノースイの「養殖海老管理規定」及びトレーサビリティー基準で製品を製造しています。原料となるバナメイ海老は、稚海老投入からの養殖状況を把握し、養殖中の薬品等投与物、および池揚げからの工場搬入にいたる一貫した養殖管理と安全性を徹底して確認しております。また、工場は搬入してくる原料海老についてのそれらの情報を必ず確認したうえで製品を生産しています。どこの産地であっても原料のトレースが可能な体制で、健康かつ安全な海老のみを厳選して使用しています。


加工へのこだわり〜NPSCO〜

・海老は本来加熱する事により身が収縮し、水分と同時に旨味成分を逃してしまうものです。しかしノースイ独自の『NPSCO(ノースイムキエビ表面コーティング処理)』によって海老の旨み流出を抑え、本来のプリッとした食感を残すことに成功いたしました。海老の身の中心部分は海老本来の筋肉繊維の食感と美味しさが完全に残っています。加熱調理しても縮みにくく、ジューシーな旨味を保っているため、高温の油で揚げたり、中華料理のように、強火で炒めても見た目の大きさ、プリプリとした食感を失いません。もちろん、リン酸塩未使用ですので学校給食などでも安心してお使いいただけます。


味へのこだわり

・海水養殖で養殖した海老は甘味、旨味とも低塩分濃度で養殖した海老とは全く異なります。また、養殖池から池揚げ後、徹底した品質管理により鮮度を保ち、水漬けしない状態で一気に最終製品に仕上げます。このため味に関しては絶対の自信をもっておすすめできます。


使いやすさへのこだわり

・「クリスタルホワイト生むき海老(真空パック)は良いが、バラ凍結品にしてより使いやすくしてほしい」こんな声にお応えして開発したのが『クリスタルホワイト極味IQF』。本商品は、「バラ凍結」と「ムキ海老表面コーティング」により、「少量ずつ」を「かんたん調理」で、「美味しさを逃がさない」を調理の場で実現できる商品です。

【解凍方法】
A.最も良い方法・・・・・必要数量を取り出し流水に掛ける。表面の氷(グレーズ)が無くなる直前に引き上げて0〜5℃の冷塩水(塩分濃度:約1.5〜2.0%)につけて解凍する。塩水温度が5℃を超えないように注意する。海老中心部の解凍を確かめたら取り上げて冷塩水をよく切って使用する。
B.時間がない場合・・・・・必要数量を取り出し流水にて解凍、表面の氷がなくなってから1分後に引き上げる。この場合中心部は凍結状態である事。解凍しすぎると水分を吸収した細胞が破裂する。このため、加熱歩留りが著しく落ちる。(加熱によって縮んでしまう。)

メーカー・生産者など

NOSUIノースイ

「素材の力は、料理の力。」
・獲れたての魚介類の素材の力をプロの方にお届けしたい。ノースイのこだわり水産商品シリーズはただ単に寿司種であったり解凍してすぐ食べられたり油調できるということだけに主眼をおいた商品ではありません。
素材に関してその本質に立ち戻り、漁獲方法、漁獲時期、漁獲場所にまでとことんこだわりました。生食用商品については解凍して生食できるための加工技術、衛生管理はもちろん時には活物を超える商品性を目指しました。もちろんご使用頂く際の使いやすさにも十分注意を払っております。
専門家だからできる品質の良さと品揃えが自慢です。加熱用商品については素材の力を逃さず、焼く、揚げる、蒸す、煮る、炒めるを手軽にできるように開発いたしました。家庭用の商品とは一線を画したプロの方のための商品です。
ノースイのこだわり水産商品シリーズは、日本から、あるいは世界各地より”地球のごちそう”を求め、ノースイスタッフが作り上げた商品です。ノースイは信じております。「素材の力は、料理の力」プロの皆様からのお話、お待ちしております。



ノースイ


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