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ハーブシュリンプ 有頭バナメイ海老 3L(21/25) 500g

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ハーブシュリンプ 有頭バナメイ海老 3L(21/25) 500g[206068]
  • [商品番号:206068]
  • HERB SHRIMP -ノースイ-
    ハーブシュリンプ 有頭バナメイ海老 3L(21/25) 500g
  • ユニット:500g(約21〜25尾入り)/パック
  • ケース:10パック
  • 原産国:インド
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\1,140(税込)
  • 水産品/その他海老
冷凍
    注文単位と個数

ハーブシュリンプ 有頭バナメイ海老 3L(21/25) 500gの特徴


Vannamei/Litopenaeus Vannamei


仕様

・ハーブシュリンプは、レモングラス・ミント・オリーブなどのハーブを配合した餌で健康的に育てられた海老を原料とした海老です。ほのかに香るさわやかなハーブの香りとしっかりとした食感が特徴です。


・ハーブシュリンプは、レモングラス・ミント・オリーブなどのハーブを配合した餌で健康的に育てられた海老

専用の飼料

・「ハーブシュリンプ」の育成に使用する飼料は、厳選された高品質の魚粉を使用し、「レモングラス・ミント・オリーブ・ジンジャー」などのハーブを配合した専用飼料です。この飼料は、日本企業フィードワン(株)とインドの有力飼料会社のShalimar Pellet Feeds LimidtedのJV企業であるNippai Shialimar Feeds Pvt Ltdにより、徹底した管理のもと一切の抗生物質・抗菌剤を使用しないで製造されています。

安全・安心と一貫したトレーサビリティー

・養殖海老において、いくらトレーサビリティーが取れていても飼料の安全性が十分でなかったり、養殖の安全性が十分でなければ最終製品が安全でないのは言うまでもないことです。ハーブシュリンプは養殖海老を「飼料から設計」しました。ハーブシュリンプの生産スキームは、この飼料から製品までの一連の流れの中に製品の安全・安心があり、一貫したトレーサビリティーが実現されます。

香り・風味

・ハーブシュリンプに使用する海老は、塩分濃度を一定以上に保った塩水で養殖されます。このため養殖池の珪藻プランクトンなどにより発生する嫌な匂い(カビ臭、泥臭等)がありません。また通常の飼料で育てられた養殖池より硫化水素の臭い(腐乱臭・温泉臭など)も少なくなっています。このため、ハーブシュリンプは、海老本来の持つ風味がしっかりと現れ、ほのかにさわやかなハーブの香りがする海老となっております。※ハーブの香りは生物内に取り込まれますと脂質に多く残る特性があります。海老は一般的に脂質が少ないためハーブシュリンプはハーブの香りが強く出すぎず、お料理の際に海老本来の風味をしっかりと引き出せます。

低密度養殖

・ハーブシュリンプに使用する海老は、他産地通常養殖のバナメイ海老と比較して低い養殖密度に抑えて、のびのびとした環境で抗生物質・抗菌剤を使用せず、健康的に育てられています。環境負荷も少なく、病気が発生しにくい持続的な生産方法です。

高塩分濃度・海水養殖

・高塩分濃度(約2.5〜4.0%)の海水で養殖していますので低濃度の海水養殖海老と比較して旨み成分となるアミノ酸含有量が多く、カビ臭などの心配もありません。

活け〆

・海老の鮮度は養殖池から水揚げ後の10分間で決まってしまいます。ハーブシュリンプに使用する海老は漁獲後、すぐに氷水にて活け〆にして短時間で海老の中心温度を5℃以下にしております。

メーカー・生産者など

NOSUIノースイ

「素材の力は、料理の力。」
・獲れたての魚介類の素材の力をプロの方にお届けしたい。ノースイのこだわり水産商品シリーズはただ単に寿司種であったり解凍してすぐ食べられたり油調できるということだけに主眼をおいた商品ではありません。
素材に関してその本質に立ち戻り、漁獲方法、漁獲時期、漁獲場所にまでとことんこだわりました。生食用商品については解凍して生食できるための加工技術、衛生管理はもちろん時には活物を超える商品性を目指しました。もちろんご使用頂く際の使いやすさにも十分注意を払っております。
専門家だからできる品質の良さと品揃えが自慢です。加熱用商品については素材の力を逃さず、焼く、揚げる、蒸す、煮る、炒めるを手軽にできるように開発いたしました。家庭用の商品とは一線を画したプロの方のための商品です。
ノースイのこだわり水産商品シリーズは、日本から、あるいは世界各地より”地球のごちそう”を求め、ノースイスタッフが作り上げた商品です。ノースイは信じております。「素材の力は、料理の力」プロの皆様からのお話、お待ちしております。



ノースイ


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