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ブルー ド ベルニュ A.O.C. 1/8カット 約250g

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ブルー ド ベルニュ A.O.C. 1/8カット 約250g[611054]
  • [商品番号:611054]
  • Blue d'Auvergne
    ブルー ド ベルニュ A.O.C. 1/8カット 約250g
  • ユニット:約250g/個
  • ケース:
  • 原産国:フランス オーヴェルニュ地方
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\2,751(税込)
  • 農産品/チーズ(フランス)
冷蔵
    注文単位と個数

ブルー ド ベルニュ A.O.C. 1/8カット 約250gの特徴


青かびタイプのチーズ


仕様

・オーベルニュ地方のブルーチーズという意味を持つ名前の青かびタイプのチーズ。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミーな食感を持ち、独特の力強い風味の中に青かびの刺激が混ざっています。地元農家のアントワール・ルーセルがライ麦に付いていた青カビを凝乳(カード)に混ぜることを思いついたことをきっかけに作られた冒険的・奇跡のチーズです。外皮はオレンジがかった象牙色に青緑色のカビがうっすらと映し出されていて、肉質は白っぽい象牙色で青カビがパセリをちりばめたように点在しています。湿った洞窟の香り(シャンピニオンの香りと言われる)、クリームの香りがし、ねっとりとした食感にミルクの甘味と青カビの塩味がバランス良いです。
・ポートワイン、またはしっかりとした赤ワイン(カオール)等と好相性です。


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