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プレシーラ ラルド サラート

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プレシーラ ラルド サラート[130034]
  • [商品番号:130034]
  • PRESILA
    プレシーラ ラルド サラート
  • ユニット:約500g/パック
  • ケース:10ブロック
  • 原産国:イタリア カラブリア州
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\2,070(税込)
  • 畜肉類/生ハム
冷凍
    注文単位と個数


プレシーラ ラルド サラードの特徴


豚の背脂を熟成させた生ハム


【仕様】
・ラルドとは「ラード」のイタリア読みで、豚の背脂を熟成させた生ハムです。
製造工程はまず豚の背脂を5cmほどの厚みに整え、海塩、黒コショウ、ニンニク、シナモン、ナツメグ、ピメントなどのスパイスをたっぷりと擦り込み、約30日程度熟成させて作られます。北イタリアでは、良く家庭でも食べられる食材で、料理に旨味を加える調味料としても使用されています。

ラルドのおいしい食べ方
・生ハム、サラミと同様に薄くスライスしてそのまま召し上がる。
・ポムロスティー(ハッシュドポテト)やカリッと焼いたバケットなどの上に薄くスライスしたラルドを乗せて、余熱でうっすら透明になったところで召し上がる。
・仔牛、ラムなど比較的味がタンパクなお肉を焼きあげた後にスライスしたラルドをのせて頂く。

【PRESILA~プレシーラ】
・プレシーラブランドは1977年、カラブリア州中央に位置するシーラ山脈に程近いコセンツァ県で創業しました。伝統的な豚加工のレシピを受け継ぎ、厳選した原料豚、カラブリア産にこだわった香辛料を使っています。また、シーラ地区が熟成に適した理想的な環境である事から、こだわりの高品質な製品を生み出しています。

【カラブリア州】
・イタリア共和国の州の一つで、靴に例えるとつま先部分に位置しており、シチリアを目と鼻の先にした州です。山地が面積の9割を占める平野の少ない地域の為、イタリアの他の地域からあまり影響を受けず、独特の食文化を育んできました。
特徴的なのは、とうがらしを多用すること。テーブルには調味料としてペペロンチーノのペーストが常備されているほどです。そんな特徴的なカラブリアからおいしい商品が届きました、ぜひご賞味ください。



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