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アンチョビ ペースト 65g

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アンチョビ ペースト 65g[208051]
  • [商品番号:208051]
  • BALENA~バレーナ
    アンチョビ ペースト 65g
  • ユニット:65g/本
  • ケース:
  • 原産国:イタリア
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\617(税込)
  • 水産品/水産加工品
常温
    注文単位と個数

アンチョビ ペーストの特徴

カタクチイワシの塩漬け(ペースト状)



【仕様】
◆原料であるカタクチイワシは、北スペイン沖で捕れたものを天然塩田の塩の産地、シチリアに水揚げし、直ちに地元の女性たちによって処理され数ヶ月間塩蔵されます。
その後これをフィレンツェの工場で約10日間かけてオリーブ・オイルに何度も漬け替えながら塩抜きをします。
鮮度のよいカタクチイワシをしっかりと塩漬けし、さらに手間をかけて塩抜きをすることにより、初めて鮮やかな色、自然な質感、豊かな風味の“バレーナ・アンチョビフィレオイル漬け”が誕生します。
ペーストはこのフィレをすり身にして、使いやすいようアルミチューブに詰めてあります。
◆バレーナの製品には、原料であるカタクチイワシ、塩、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル以外添加物及び保存料等は一切使用しておりません。
【バレーナ社】
バレーナは1870年、チェーザレ・バレーナがフィレンツェで創業したアンチョビ専門メーカー。
その後グゥエラ家が後を継ぎ、今日にいたっています。
当初はアンチョビペーストのみ生産していましたが、ペーストの評価が高まるにつれ、フィレを望む声が年々高まり、近年はフィレとペーストの両方を生産しています。

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