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ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Mサイズ 約1kg

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ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Mサイズ 約1kg [310206]
  • [商品番号:310206]
  • Asperges Blanches
    ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Mサイズ 約1kg
  • ユニット:約1kg(約20〜25本)/束
  • ケース:5束
  • 原産国:フランス
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  • 一般価格:\5,450(税込)
  • 農産品/野菜(生鮮・冷凍)
冷蔵
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  • 在庫0個 個 入荷待ち

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フレッシュ ホワイト アスパラガス Mサイズ 1kgの特徴


空輸の生鮮アスペルジュ ブランシュ


仕様

・ロワール河の河口(St. Nazaire)から河沿いに200q程行った所のAVOINE(アヴォアーヌ)で収穫されるホワイトアスパラガスは、白くまっすぐに育てることを目的として、温度管理をしないビニールハウス内で栽培されます。また、白く育てるために盛り土を行いますが、これをおが屑に変えることにより、更に薄く白く仕上がります。また、ロワール河の北斜面から流れ入る栄養分が、河を挟んで南にあるAVOINEに肥沃な土壌が提供され、独特の苦みを持った太い商品が作られます。 ハウス栽培ですので、通常完全な露地物は4月からのスタートとなりますが、逸早く1月下旬から収穫が開始されるのが特徴です。

規格

長さ:約16〜19cm、直径:約16〜22mm

入荷時期

・3月初旬から5月下旬頃まで(天候によって毎年異なります。)

アスパラガスの保存方法

・保存方法でアスパラガスには鮮度に大きな違いが出ます。

1) 生のまま保存。

・ラップに包んで冷蔵庫に穂先を上にした状態で立てて保存すると鮮度が長持ちします。切り口を濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて立てたまま保存します。アスパラガスは上に伸びようとするため寝かした状態で保存すると穂先が曲がってしまいます。この保存方法で約4〜5日は鮮度が高い状態が維持できます。

2) 冷凍して保存。

・アスパラガスをより長期間保存させるには冷凍保存がおすすめです。硬めに茹でて、よく水気を切って冷凍します。生のままの冷凍は細胞が壊れ、ドリップが流れて味気のないパサパサした状態になってしまうので、野菜は一般的に下茹でしてからの冷凍が基本です。この保存方法では約1ヶ月間で使い切るのが目安です。



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