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アムール 養殖 フレッシュ シベリアンキャビア バエリ 50g

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アムール 養殖 フレッシュ シベリアンキャビア バエリ 50g[210175]
  • [商品番号:210175]
  • AMUR CAVIAR
    アムール 養殖 フレッシュ シベリアンキャビア バエリ 50g
  • ユニット:50g/瓶
  • ケース:12瓶
  • 原産国:中国 雲南省
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\6,200(税込)
  • 水産品/キャビア・その他魚卵
冷蔵
    注文単位と個数

アムール 養殖 フレッシュ シベリアンキャビア バエリ 50gの特徴


雲南省に流れ込むチベットの天然地下水で養殖されたチョウザメのキャビア


仕様

・ヨーロッパからアメリカ、中国など世界各国で養殖されるシベリアチョウザメ(スタージョン)のキャビア。色合いはグレーから黒、黒からブラウンで光沢があり、比較的柔らかなシェルを有します。歯切れの良い食感と繊細でシルキーな風味が特徴で、後味に豊かなシーフードの香りを感じます。
シベリアチョウザメは長い紡錘形。約10年でキャビアを取ることができるまでに成長します。成魚は全長が90〜130cm、体重が20〜25kgです。大型の魚は2m、重さは200kgまでの大きさになります。シベリア・スタージョンは、大きな温度変化を許容し、基本的には淡水魚ですが鹹水域でも生存することができます。適切な水温は15〜25℃ですが、極端に厳しい寒さと高温では活動が鈍ります。冬の凍結期間中は成長し繁殖することができますが、夏の30℃を超える水温では活動が鈍るものの適用することができます。
シベリア・スタージョンの繁殖、孵化、養殖の初期段階では低温が適しており、成魚は暖かい水でより早く生育できるため、アムール社の有する施設の立地を最大限生かしたブリーディングが行われています。


アムールキャビアの工場にて(1) アムールキャビアの工場にて(2)
アムールキャビアの工場にて(3) アムールキャビアの工場にて(4)

メーカー・生産者など

AMUR CAVIARアムールキャビア

・アムールグループの創設者は、1987年以来、天然キャビアのプロセスと貿易、黒竜江省の海岸沿いの野生チョウザメと繁殖技術の栽培に関する研究に従事してきました。野生チョウザメの資源が枯渇しているため、アムールの創設者は1999年にチョウザメの繁殖拠点を設立し、現在中国で最大のチョウザメ繁殖企業の一つとなっています。チョウザメの繁殖やキャビア加工のための環境に配慮し冷泉水が取り込める施設が10箇所以上あります。あらゆる品種のチョウザメ(ベルーガ、カルーガ、アムール川のチョウザメ、ロシアチョウザメ、シベリアチョウザメなど)のストックは300,000を超え、年間キャビアの生産能力は10トンを超えます。アムール社は安定的にアジアをリードする世界的に有名なキャビアとチョウザメ製品のサプライヤーとして成長し続けております。

 アムール社のキャビアは真珠のような光沢をたたえ、その独創的な味と品質、高貴で自然な佇まいとエレガントな香りで多くの国際キャビア専門家とグルメ愛好家にその品質を認められております。アムール・キャビアは、フランスミシュランのブラインドテストによるキャビア評価コンテストで、イランとロシアから天然のキャビアをくだし、最優秀賞を獲得しました。アムールキャビアのもう一つの特徴は、天然キャビアが春と秋にのみの供給に制限されるなか、新鮮な製品を年間を通じて供給することができることです。現在でも世界中のお客様から高い評価を受けておりますが、世界中のグルメ愛好家に最高のキャビアを捧げることに今後も今まで以上の力を入れています。


AMUR CAVIAR~アムールキャビア



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