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バレーナ コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 100ml

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バレーナ コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 100ml[208052]
  • [商品番号:208052]
  • BALENA
    バレーナ コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 100ml
  • ユニット:100ml/瓶
  • ケース:12瓶
  • 原産国:イタリア
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\4,510(税込)
  • 水産品/水産加工品
冷蔵
    注文単位と個数

バレーナ コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 100mlの特徴


Colatura di Alici


仕様

・原料であるカタクチイワシは、北スペイン沖で捕れたものを天然塩田の塩の産地、シチリアに水揚げし、直ちに地元の女性たちによって処理され数ヶ月間塩蔵されます。このよく熟成されたアンチョビの壷の底に溜まった液体とよく熟成したイワシを濾したものからコラトゥーラ・ディ・アリーチが製品化されます。。

メーカー・生産者など

BALENAバレーナ

・バレーナは1870年、チェーザレ・バレーナがフィレンツェで創業したアンチョビ専門メーカー。
その後グゥエラ家が後を継ぎ、今日にいたっています。
当初はアンチョビペーストのみ生産していましたが、ペーストの評価が高まるにつれ、フィレを望む声が年々高まり、近年はフィレとペーストの両方を生産しています。




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