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エスプーニャ ロンガニザ/フエ トラディッショナル 170g

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エスプーニャ ロンガニザ/フエ トラディッショナル 170g[130417]
  • [商品番号:130417]
  • Espuna
    エスプーニャ ロンガニザ/フエ トラディッショナル 170g
  • ユニット:170g/本
  • ケース:36本
  • 原産国:スペイン カタルーニャ地方
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\957(税込)
  • 畜肉類/ソーセージ・サラミ
冷蔵
    注文単位と個数


エスプーニャ ロンガニザ/フエ トラディッショナル 170gの特徴


カタルーニャ地方の伝統的なサラミ



エスプーニャ ロンガニザ/フエ トラディッショナル 170g



【仕様】
・スペイン北東部カタルーニャ地方、オロットの町で作られている伝統的なサルチチョン。細長いタイプでマイルドな味わいに仕上がっており、スペインでは気軽に食べられています。
・直径:約30mm、長さ:約300mm。

【Espuna~エスプーニャ】
・50年以上前から、エスプーニャ社はピレネー山脈のふもとにある小さな街、伝統的カタルーニャ料理の中心地でもあるオロットで、豚肉製品を作り続けています。
エスプーニャ社では当初から受け継がれてきた伝統的知識と製造方法に、最新の加工技術を融合させております。これはひとえに、我々 がもっとも重んじている“優れた品質を保つ”という目的を達成するためです。
優れた品質を保つため、我々はまず原料肉にこだわります。最新技術を整備した設備を用い、厳格な衛生管理の下で最高級の原料肉を厳選しています。 最高品質の製品を作り出す為に、細心の注意と忍耐強さを持ってとりくむことが、エスプーニャの欠かせない基本理念の1つとなっています。
この基本理念により、常に未来に向け進化を遂げながらも、伝統的会社としての価値を50年以上にわたり守り続けています。この努力があるからこそ、エスプーニャの製品は、本物の味と品質の高さを常に変らず提供することができるのです。エスプーニャの商品が他とは異なる伝統的製品であるのは、こういった努力の賜物なのです。

[6000気圧のハイプレッシャーマシーンによる高品質の商品]
エスプーニャでは原料の受入工程から製造・出荷までの間で厳しくモニタリングを行い、最先端の技術を駆使した衛生管理システムの導入によって、安全で高品質な商品を製造しています。
食肉業界で初めて圧力殺菌技術を導入し、スライスハムの商品化に成功しました。
その後、ソーセージや加熱ベーコン、チョリソーにもこの方法を採用し、商品化を行っています。結果、新鮮な風味を長く保持でき、品質保証期間を長く設定できます。
圧力殺菌処理は、製品の風味に大きな影響を与えるバクテリアの数、活動、成長を大幅に抑制します。そして、リステリア菌に関しては、検出限界レベルで減少していることが確認されています。
品質保証期間を過ぎても、圧力殺菌した商品は、この処理をしていない商品に比べ鮮度が保たれます。




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